Salada Conserva de Jiló

Ingredientes:

500g de jiló 250 ml de água 250 ml de vinagre de vinho branco ? ou outro que seja claro 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva 2 dentes de alho cortados em lâminas ½ pimenta dedo de moça sem as sementes picada 1 colher (sopa) de orégano desidratado 1 ou 2 folhas de louro Sal a gosto

Modo de fazer:

Depois de bem higienizados corte cada jiló ao meio no sentido do comprimento. Leve uma panela com água ao fogo e deixe até ferver, junte então o jiló e cozinhe até que fique macio, porém ainda firme. Escorra e passe-os por água gelada para interromper o cozimento e para que voltem a ter uma bonita cor verde. Escorra novamente e passe-os para um recipiente que tampe bem e reserve. Leve ao fogo em outra panela a água, o vinagre, as folhas de louro, o alho e sal a gosto. Quando atingir o ponto de fervura marque 2 minutos, desligue e aguarde esfriar. Junte então o azeite, a pimenta picada e orégano, misture e despeje o molho sobre o jiló. Mexa delicadamente, tampe bem e deixe repousar pelo menos 12 horas antes de servir.

Serve de 6 a 8 adoradores de jiló.

Dicas:

Com o passar dos dias a salada conserva de jiló vai ficando cada vez melhor, mas se tiver pressa em servi-la procure prepará-la da manhã para a noite ou vice-versa.

Se não for consumi-la toda de uma só vez, retire apenas a porção que desejar. E evite levar a salada que sobrou da refeição de volta ao recipiente onde ela está armazenada.

Use medidas padrão, xícaras de 240 ml

Fonte: https://www.facebook.com/www.receitasnoface.com.br/